袁隆平推荐的山茶油
稻盛和夫点赞的企业家
被褚时健看好的项目
比橄榄油还要好的食用油
作者简介
黄铁鹰
2000年前担任香港华润创业公司董事总经理
2001年起受邀为北京大学光华管理学院访问教授，讲授和研究商业案例，
2012年起出版管理畅销书《海底捞你学不会》
2012年起出版编着商场实战“找我”系列图书，
2015年出版《褚橙你也学不会》。
黄铁鹰老师说：我在北大光华管理学院讲了16年的商业案例，一共编写了6个案例。这是我下功夫最多，也是最难、最沉重和最有意义的一个案例，因为它设计我们这个农业大国的根本——农民，更涉及我们每天吃进嘴里的食用油！
2018年6月1日
茶油被誉为“东方橄榄油” ，在这几年备受青睐。对广大消费者来说，它具有良好的营养价值；对投资者而言，它是一个具有广阔发展潜力的项目；对于政府则是推动产业扶贫的有效途径，可谓利国利民利企。
随着居民消费水平的提高，健康意识的增强，油茶产业在未来几年将迎来黄金发展期。据相关报道，2017年我国茶油需求量达到64.4万吨，预计2018年超过70万吨。由国家发改委、财政部、国家林业局联合出台的《全国油茶产业发展规划（2009～2020 年）》提出的目标：到2020 年，全国茶油产量达到250万吨，产值将达1000亿。
巨大的市场隐藏着巨大的商业机会，于是众多企业纷纷涉足油茶产业。但是，如同大分部企业进入大农业领域，表面上看似前景无限好，一旦进入了才知道农业的艰辛与不易。油茶产业更是如此，在很多人看来这是一个充满无限商业与发展潜力的产业，一旦进入之后却后悔不已，才知道油茶产业并非想象得那么简单。虽然在政策上，国家已经投入了近百亿元的支持，然而，现实中这个行业依然漩涡重重，稍不留意便会跌得遍体鳞伤。
一个在茶油行业亏了2000万元的企业家说，新农业从外边看都是机会，进去之后才知道都是漩涡，活着上岸的是少数，大多数人赔了钱，打掉牙齿和着血吞进肚子。
16年4月，黄铁鹰教授带领团队深入调研茶油行业，以湖南大三湘茶油为样本，不仅深入企业、市场进行实地调研，还深入农村与农民进行实地访谈，在一线收集到大量数据和事实信息，在充分的实践基础上，以真实的案例与深入的研究，将其成果总结成《茶油的背后》一书，向你揭开油茶产业的大真相，为你破解茶油产业的种种如下疑团。
茶油好，价格也高，为何老百姓过去却不愿意种？
在茶油价钱如此飞涨的诱惑下，一大批企业家冲了进来，但老百姓过去却为何不愿意种？我们走访了湖南几个老油茶林，这些油茶树就长在道路两侧的山坡上，与茅草和灌木混在一起，有一人多高，从下面看根本分不出哪是树哪是杂草。然而事实却是，农民宁肯少采一些，也不愿意多花精力，更别说用什么新品种了！为什么？
农民就完全懂农业吗？为何800亩的油茶树几近死光？
2011年，大三湘1月份栽好的油茶苗，5月份施复合肥的时候还好好的，两个月后却一下死掉30%。“天又没旱，树苗怎么会死？不只是大三湘和农户没有经验，相关部门对油茶树种植技术的研究也刚刚起步，种油茶并非如此简单！
比橄榄油还好的山茶油，为何在自家门口却打不过橄榄油？
在食用油的三个主要指标上，茶油有两个指标好过橄榄油。有几千年历史的茶油为什么还没能成为老百姓日常的食用油？这么好的一个产品，为什么在中国本土市场售价和销量都打不过橄榄油？
便宜的不可能是真的压榨茶油，哪些是油茶行业“不用说的秘密”？
你知道压榨茶油、浸出茶油与土茶油的区别吗？为什么两种不同工艺生产的茶油成本竟能相差5倍？为何消费者更迷信土茶油？每天吃油的消费者有几个知道压榨油、浸出油、调和油里有这么多学问和这么多猫腻？
“苯并芘”事件的来袭，大三湘如何度过行业危机？
“苯并芘”事件不仅让茶油卖不出，当年茶油的市场价格也一下子跌了40%！年初周新平已付了1500万元油茶籽定金，可是茶油积压，资金断了，连工人的工资和农民的管理费也发不出了，怎么办？
大三湘在面临生死关头，为何能重拾信心转危为安？
人有选择的时候，都会想入非非，什么都想要；只有在绝境，才能明白自己最想要什么。
人心都有一块芳草地，只要气候适当都会开花。股东们一致表示：只要你坚持，我们一定支持，哪怕十年不赚钱！
贫穷与落后，探索中国农村现代化的道路与梦想！
周新平的追求是什么？大三湘的梦想是什么？支撑一家企业持续发展的原动力又是什么？中国农村的现代化将何去何从？
这是一个艰难、沉重和有意义的案例
它涉及我们这个农业大国的根本农业、农民、农村
中国农业的接班人在哪里？
中国农产品的出路在哪？
中国农村的现代化的道路又在哪里？
也许《茶油的背后》一书能给你带来不一样的启示！