酸奶和纯牛奶,哪个更补钙?
    时间: 2019-04-24 10:57:35     来源: 食品科技网     作者: admin1     阅读: 12

说到牛奶,可以说是我们所熟知的补钙圣品。但随着科技不断发展,近年来牛奶的品类也是五花八门,种类繁多,牛奶也不再是单一的纯奶了,全脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、水果味酸奶等等,太多的选择让我们也开始迷茫。一般我们在超市进行选择的时候,很多人都犯了难,因为对于牛奶以及酸奶,到底哪种对我们的身体更有利呢? 

酸奶 

酸奶和纯牛奶哪种对身体更有利? 

先说说纯牛奶 

1、常温奶 

顾名思义,就是在常温下就可以保存的奶制品。它们的保质期限长达6个月,甚至1年。为什么呢?因为这种奶的制作方法,是用超高温杀死全部的细菌。缺点是,在高温中,不少有益的细菌和营养物质被一起杀死了;优点是无需冷藏,馈赠亲友或是出门旅行,都可以方便携带。 

2、巴氏消毒奶 

上文中提到的保质期只有几天的,就是巴氏消毒奶。它采用巴氏消毒发灭菌,维生素B的流失量只有10%,可以说,这是目前市面上营养保留最全面的一种牛奶了。需要注意的是,它们全程需要冷藏,否则容易变质。 

酸奶 

3、还原奶 

还原奶就是奶粉,是原生奶脱水而成。只要加入一定的水,就可以还原成液态奶了。这也是很多常温奶的制作方式。为了便于消费者辨别,国家规定,自2013年10月15日起,奶制品包装上要注明是“原生奶”还是“还原奶”。 

接下来,我们再来说说酸牛奶。 

1、普通酸奶 

普通酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球在原料纯牛奶的基础上发酵而成。是目前我国酸奶市场上最普遍的一种酸奶了。 

牛奶 

2、功能性酸奶 

在普通酸奶的基础上,再加入一些益生菌,可使酸奶多一些调整肠胃的功能,也受到了很多人的青睐。 

3、风味酸奶 

此种酸奶在普通酸奶的基础上,添加了一些风味物质,如红豆、谷类等,口味更佳,受到孩子和年轻人的热捧。酸奶中因为加入了菌类,所以跟纯牛奶相比,多了帮助肠胃消化吸收的功能,加上口味醇美,是不错的营养饮品。需要特别指出的是,酸奶和酸奶饮料是两个概念,不可混淆。对于以期吸取营养的人来说,酸奶饮料恐怕会令人失望,其中的营养成份已经在制作过程中所剩无几。 

对于一些乳糖不耐症人群来说,当然更适合选择酸奶。酸奶已将牛奶的乳糖变成乳酸,人体不会因为缺少乳糖酶,不能消化乳糖,出现腹泻、恶心等情况。有胃溃疡、胃酸过多人群,更适合选择牛奶。排出特殊人群,普通人可以选择酸奶来补钙。