方便面到底有多“垃圾”?
    时间: 2019-04-15 16:05:55     来源: 药圈网     作者: admin     阅读: 18

方便面是垃圾食品?


从2003年起,一份号称是世界卫生组织(WHO)发布的“十大垃圾食品名单”被网络、媒体竞相转载疯传。 


还有媒体为这个说法找到了确切的“出处”:该名单是在世界卫生组织第113届会议上公布的。


真相


  • 世界卫生组织第113届会议并不是在2003年召开的,而是在2004年。

  • 全球范围内,找不到所谓“十大垃圾食品名单”的官方/权威外文版本,只有中文版。

  • WHO给这么多食物做出这样级别的定性,是会让全世界学术、行业、媒体的“肾上腺素”都全线飙升的。然而对此“名单”,14年来,国外科普届全无动静。

  • 2015年4月,世界卫生组织明确辟谣,表示:世卫组织从未发布过垃圾食品的名单。


也就是说:“十大垃圾食品名单”是 made in China 的一场子虚乌有。可是,至今还是有人对网友出品的“十大垃圾食品名单”深信不疑。


事实上,科学营养界并无“垃圾食品”说法,食品“垃圾”吃法才是隐患关键。


与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%~18%之间,其中11%都是棕榈油,也是对人体健康有利的植物油。同时,方便面也并不是毫无营养,方便面的面块和调料包中,含有人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养,只是量较小,维生素含量稍显不足。因此在吃方便面时,可多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物。


关于方便面的谣言,你还信过哪些?


1、吃了方便面32小时不消化?


有报道称,美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比。结果发现,手工拉面在32小时后已经完全被消化,方便面则仍保有残余。其实仔细看看内容,就能发现很多不对劲的地方: 这个所谓的美国科学家实验其实是2011年美国的一个设计专业教师和一个医生合作的研究; 实验中,吃方便面时配了一种饮料,而手工拉面配了茶。消化过程明显不同;视频中,两种面在2小时后都已基本消化,只有方便面还能看到一点点; 而且胶囊内镜技术还不能连续拍摄32小时。


所以,方便面在这里的害处是被夸大扭曲的。


2、油炸面饼用油会对身体产生危害?


炸方便面使用的是食用棕榈油。这种油是从油棕树上的棕果果肉中榨取出来的,被当成天然食品食用已有超过五千年的历史。


同时,棕榈油也符合我国关于食品的相关标准,被广泛用于食品行业中。许多实验已证实,棕榈油中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半,食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇,反而对其有降低的作用。


3、方便面包装的内部涂层有危害?


方便面纸桶由桶身和外贴组成。桶身由食品级口杯纸加PE膜组成,内部涂层为纯PE,PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的,长期使用对人体无害;外贴则一般使用符合规定的再生纸。


所以,方便面桶与食品接触的部分对人体是不存在危害的。


4、吃面5分钟,解毒32天?


除营养成分以外的物质,排出体外的周期是由物质本身的特性决定的,而不是遵循所谓的肝脏解毒周期。通常用50%量的时间来衡量一种物质的排出速度,在某一组织中浓度下降一半的时间,被定义为“半衰期”。半衰期一般在几小时内,以此数据计算,“32天的解毒周期”是没有科学依据的。


方便面和我们吃的其他食物一样,并不是毒素。



趣味延伸阅读


为什么方便面是弯的?


1.节约空间


把面饼做成波浪状,可以在更小的包装盒内装更多的面条。


2.方便运输


方便面又干又脆,如果是直的,运输过程就断了,这样就连去超市捏方便面的机会都没有啦。


3.避免粘连


每次煮挂面的时候,如果不及时搅拌,面条很容易糊成一坨。方便面就不会,一下水就散开了,也是得益于他弯弯的外表。


4.便于食用


无论是用叉子还是筷子,卷曲形状都更便于我们食用。所以啊,不要以为方便面随随便便弯的,人家弯得有讲究。



本文参考资料:

①中国网《方便面没营养还致癌? 食药监局澄清这些谣言

②凤凰网《方便面、炸鸡、汉堡都是垃圾食品?你被骗了多少年

③网易新闻《吃了这么多年的方便面 你想过为什么方便面是弯的吗?

④新京报《“十大垃圾食品名单”子虚乌有

编辑:李佳珊  责编:朱朱