湖南道县多措并举确保“年夜饭”餐饮安全
    时间: 2019-01-07 13:04:37     来源: 未知     作者: admin     阅读: 68

春节期间,在大中型餐饮店订上一桌“年夜饭”,省时省力又省心。为确保“年夜饭”餐饮安全,湖南省永州市道县采取多项举措,提前进入“年夜饭”餐饮安全监管模式,保障人民群众吃得安全放心。

 

  根据提前制定的“年夜饭”餐饮服务食品安全监管工作方案,监管部门对全县大中型餐饮单位进行摸排,对有能力承接“年夜饭”的餐饮单位,逐一进行约谈,并签订《餐饮食品安全承诺书》。对接受“年夜饭”预订或承办集体聚餐的餐饮单位实行登记备案,严格审查“年夜饭”菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息,掌握“年夜饭”预订情况。要求餐饮单位增强主体责任意识,加强对从业人员的管理和食品安全知识培训,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度。该县食品药品工商质监部门还以大中型餐饮单位为重点,特别是对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行现场监督检查,重点检查食品采购验收和索证索票制度执行、食品留样等情况,严格落实准入制度,严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口,对发现有不符合承办“年夜饭”条件的,责令立即整改,拒不改正或整改后仍达不到要求的,取消其承办资格。到目前,已责令整改12户次。

日期:2018-02-01